Gâteau Amandes et Noix de Coco
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( votes)Le gâteau aux amandes et noix de coco est bien plus qu’un simple dessert : c’est une explosion de textures et de parfums, alliant le croquant des amandes à la douceur exotique de la coco. Parfait pour les intolérants au gluten, les adeptes de pâtisserie healthy ou les gourmands pressés, cette recette séduit par sa simplicité et son résultat infaillible.
Pourquoi cette recette cartonne en 2024 ?
✔ Sans gluten naturellement (grâce à la poudre d’amandes).
✔ Moelleux garanti grâce à l’huile de coco ou au beurre.
✔ Personnalisable à l’infini : chocolat, fruits, épices…
Dans ce guide ultra-complet (plus de 1 500 mots), nous vous détaillons :
✅ La recette pas à pas avec photos.
✅ 10 astuces de chefs pour un gâteau parfait.
✅ 5 variantes gourmandes (dont version vegan).
✅ Les erreurs à éviter (texture compacte, coco brûlée…).
✅ Le bilan nutritionnel (calories, alternatives light).
📊 Nutrition (Par part)
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 6 g (grâce aux amandes)
- Glucides : 18 g (sucre de coco à IG bas)
Ingrédients & Matériel :
📌 Ingrédients pour 8 parts
(Moule de 22 cm, préchauffage four indispensable)
| Base | Substitutions (Variantes) |
|---|---|
| 200 g poudre d’amandes | Farine d’avoine (sans gluten) |
| 120 g noix de coco râpée | Coco toastée (plus de goût) |
| 4 œufs bio (à temp. ambiante) | 2 œufs + 100 g compote pomme (light) |
| 100 g sucre de coco | Miel, sirop d’érable (version raffinée) |
| 80 g beurre fondu (ou huile coco) | Purée d’amandes (vegan) |
| 1 c. à café vanille liquide | Zeste de citron ou orange |
| 1 pincée de sel | — |
🔧 Matériel Indispensable
- Moule à charnière (pour un démoulage parfait).
- Robot pâtissier (ou fouet électrique pour monter les œufs).
- Tamiseur (évite les grumeaux dans la poudre d’amandes).
Préparation Détaillée
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