Pâtes cuites au four épinards et ricotta, nous ne pouvons que continuer dans la veine avec une autre idée savoureuse et gagnante: des pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta.
L’idée d’un gratin de pâtes gratin aux épinards est née par hasard : un premier plat vidant le frigo qui a connu un succès inattendu. Pour cette raison, nous voulions faire le rappel en variant la recette de manière savoureuse.
Nous vous proposons un duo imbattable et intemporel, épinards et ricotta, agrémenté par l’ajout de lattes d’amande croustillantes.
Le résultat sera une pâte au four crémeuse et appétissante spéciale!
Difficulté: Facile
Préparation : 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Portions pour: 4 personnes
Coût : Moyen
INGRÉDIENTS Pâtes cuites au four épinards et ricotta:
- Pâtes (Fusilloni 320)
- Ricotta 300 g
- Épinards propres 500 g
- Oignon de printemps frais 1
- Amandes pelées 70 g
- Parmigiano Reggiano AOP (à râper) 50 g
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Sel fin au goût
- Poivre noir au goût
- Thym au goût
- POUR GARNIR
- Flocons d’amande 30 g
PRÉPARATION :
COMMENT PRÉPARER DES PÂTES CUITES AU FOUR AVEC DES ÉPINARDS ET DE LA RICOTTA
Pour préparer des pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta, chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis peler et trancher finement l’oignon de printemps avant de l’ajouter à la casserole , pour le faire mijoter à feu doux.
Ajouter les feuilles d’épinards lavées et cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Retirer du feu et assaisonner avec du sel et du poivre.
Transférer les épinards cuits dans un grand verre, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et mélanger avec un mélangeur à immersion.
Obtenu une crème homogène, ajouter les amandes pelées et mélanger à nouveau.
Conserver les épinards et la crème d’amande de côté, à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils soient utilisés.
Dans un bol, versez la ricotta, ajoutez les feuilles de thym, un filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez.
Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante, salées au goût.
Égoutter les pâtes al dente dans un grand bol, ajouter la crème d’épinards et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Incorporer également la moitié de la ricotta.
Mélanger et transférer la moitié de la pâte assaisonnée dans un plat allant au four, ajouter quelques flocons de ricotta et couvrir avec la pâte restante.
Terminer avec des touffes de ricotta, du parmesan râpé, un tour d’huile, poivre et amandes tranchées.
Cuire dans un four préchauffé ventilé à 200° pendant environ 15 minutes (ou jusqu’à ce que la surface soit dorée). Retirer du four, laisser refroidir légèrement et servir vos pâtes au four avec des épinards et de la ricotta.
CONSEIL :
Pour obtenir une crème plus lisse, choisissez des épinards aux feuilles tendres.
Essayez de donner une touche plus alléchante en ajoutant des tomates séchées dans l’huile aux épinards et mélangez le tout ensemble.
Si la ricotta s’avère avoir beaucoup de sérum, nous vous recommandons de bien la drainer avant utilisation.
PRÉSERVATION :
Les pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta sont conservées pendant 2 jours au réfrigérateur.
La congélation n’est pas recommandée.
