Quiche Épinard
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( votes)Préparation de la Quiche Épinard :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez ensuite la gousse d’ail écrasée et les épinards préalablement lavés et égouttés. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les épinards se ramollissent.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
Ajoutez le fromage râpé à la préparation et mélangez à nouveau.
Incorporez les épinards sautés à la préparation et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation à base d’épinards sur la pâte brisée.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces pour une quiche parfaite
- Éviter la détrempe : Pour éviter que votre quiche ne soit détrempée, assurez-vous d’avoir bien essoré les épinards. C’est l’étape la plus importante pour une texture parfaite !
- Précuisson de la pâte : Pour une pâte croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson avant d’ajouter la garniture.
- Fromage en deux temps : Incorporer une partie du fromage dans l’appareil et réserver l’autre partie pour le dessus permet d’obtenir une belle gratination.
- Repos avant service : Laissez votre quiche reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de la couper, cela facilitera le découpage et permettra aux saveurs de se développer.
- Noix de muscade : C’est l’épice parfaite pour sublimer les épinards, ne l’omettez pas !
Variantes et personnalisation
Version gourmande au fromage de chèvre
Ajoutez 100 g de bûche de chèvre coupée en rondelles sur le dessus de votre quiche avant enfournement pour une touche crémeuse et un goût plus prononcé.
Quiche épinards-saumon
Incorporez 150 g de saumon fumé coupé en petits morceaux à votre préparation d’épinards pour une version plus festive et riche en oméga-3.
Option végétarienne complète
Enrichissez votre quiche avec des pignons de pin torréfiés et quelques tomates séchées pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Version légère
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% et réduisez la quantité de fromage râpé pour une version allégée mais toujours savoureuse.
Quiche sans gluten
Utilisez un mélange de farines sans gluten pour la pâte ou optez pour une base de pommes de terre râpées et pressées pour une alternative originale et sans gluten.
Comment servir et accompagner votre quiche
La quiche aux épinards se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide, ce qui en fait un plat très pratique. Pour un repas complet et équilibré, servez-la avec :
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
- Des tomates cerises pour une touche de fraîcheur
- Des crudités variées (carottes râpées, radis, concombre)
- Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui se mariera parfaitement avec les saveurs des épinards
aleurs nutritionnelles et bienfaits
Par portion (1/6 de quiche) :
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 3 g
Les épinards sont particulièrement riches en :
- Fer (essentiel pour prévenir l’anémie)
- Vitamine K (importante pour la coagulation sanguine)
- Vitamine A (bénéfique pour la vision et le système immunitaire)
- Vitamine C (antioxydant puissant)
- Acide folique (crucial pendant la grossesse)
- Magnésium (contribue à la santé musculaire et nerveuse)
Cette quiche constitue donc un repas nutritionnellement intéressant qui apporte des protéines, des légumes verts et des nutriments essentiels.
Conservation et réchauffage
La quiche aux épinards se conserve parfaitement :
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois (de préférence en portions individuelles)
Pour réchauffer votre quiche :
- Au four : 10-15 minutes à 160°C pour préserver le croustillant de la pâte
- Au micro-ondes : 1-2 minutes à puissance moyenne (la pâte sera moins croustillante)
La quiche aux épinards est également délicieuse servie froide, ce qui en fait une option idéale pour les pique-niques, les buffets ou les lunchs à emporter.
Conclusion :
En suivant notre recette de la quiche épinard, vous obtiendrez une tarte salée délicieuse et équilibrée qui fera l’unanimité. L’alliance des épinards fondants, du fromage fondant et de la pâte croustillante est un véritable régal pour les papilles. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant d’autres ingrédients, tels que des champignons ou des lardons, selon vos préférences.epinard chevre