Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l’onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance…
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 15 min. Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes) :
– 16 Noix de saint-jacques
– 1 Poireau
– 1 Échalote
– 2 Dosettes de safran
– Huile d’olive
– 20 Cl de crème liquide
– Chapelure
– Persil ciselé
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
_ Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive.
_ Y faire revenir l’échalote hachée et le poireau émincé. Retirer.
_ Dans la mémé poêle faire revenir les noix de saint-jacques pendant 5 minutes. Ajouter de nouveau le mélange échalotes poireau.
_ Ajouter la crème liquide, mélanger et ajouter le safran. Bien mélanger de nouveau. Saler et poivrer et laisser réduire 5 minutes de nouveau.
_ Préchauffer votre four à 200 °c.
_ Mettre la préparation dans 5 coquilles. Saupoudrer de chapelure et de persil ciselé et cuire 5 à 10 minutes. La chapelure doit être colorée.
Servir bien chaud.
Bon appétit
