Les churros, également connus sous le nom de chichis en France, sont des délices croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur qui raviront petits et grands. Cette pâtisserie traditionnelle espagnole et portugaise, désormais populaire dans le monde entier, se prépare facilement à la maison avec des ingrédients simples. Découvrez notre recette authentique de churros à la texture parfaite, saupoudrés de sucre et de cannelle, idéaux pour le goûter ou le dessert. Accompagnés d’une sauce au chocolat fondant pour tremper, ces bâtonnets dorés et croustillants vous transporteront directement dans les rues ensoleillées de Madrid ou sur les plages françaises. Apprenez tous les secrets pour réussir vos churros maison comme un professionnel !
LES INGRÉDIENTS Pour 6 Pers :
Farine de blé : 250 g
Eau : 25 cl
Sel fin : 3 pincée(s)
Sucre en poudre : 100 g
Huile de friture : 1 l
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DESCRIPTIF DE LA RECETTE :
ETAPE 1
Faire chauffer l’huile à 180 °C.
ETAPE 2
Porter l’eau salée à ébullition dans une grande marmite. Lorsqu’elle commence à bouillir, verser la farine et mélanger avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte consistante et homogène.
Retirer alors la pâte du feu et la travailler avec la spatule. Une fois qu’elle est complètement lisse, remplir la “churrera” (machine à faire les churros).
Pour obtenir une belle coloration, attention à ne pas cuire trop de churros en même temps .
ETAPE 3
Une fois les churros dorés (3-4 min), les retirer avec une écumoire puis les égoutter sur du papier absorbant.
Les servir chauds saupoudrés de sucre.
