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Recette Galette des Rois

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Recette Galette des Rois: Savourez l’Épiphanie à la Française

L’Épiphanie est l’une des célébrations les plus appréciées en France, marquant la fin des festivités de Noël. Et que serait l’Épiphanie sans la fameuse galette des rois? Dans cet article, plongeons-nous dans les étapes simples pour créer cette délicieuse pâtisserie et égayons vos papilles pour cette occasion spéciale.

Ingrédients Recette Galette des Rois

La préparation d’une délicieuse galette des rois nécessite les ingrédients suivants:

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre granulé
  • 50 g de beurre mou
  • 2 œufs (1 pour la pâte d’amande, 1 pour la dorure)
  • 1 fève (pour la tradition de l’Épiphanie)
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Étapes de Préparation Recette Galette des Rois

Préparation de la Frangipane

  1. Mélangez les Ingrédients Secs: Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre granulé et une pincée de sel.
  2. Incorporez le Beurre et les Œufs: Ajoutez le beurre mou, un œuf et quelques gouttes d’extrait d’amande amère au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Créez la Crème d’Amande: Dans une casserole à feu doux, faites cuire la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe et se transforme en une délicieuse crème d’amande. Laissez refroidir.

Assemblage de la Galette

  1. Préchauffez le Four: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Étalez la Pâte: Sur une première pâte feuilletée, étalez la crème d’amande de manière uniforme, en laissant un petit espace sur les bords.
  3. Insérez la Fève: Placez la fève préalablement trempée dans la crème, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
  4. Scellez les Bords: À l’aide d’une fourchette, scellez les bords des deux pâtes en appuyant légèrement.
  5. Dorez la Surface: Battez l’œuf restant et utilisez-le pour dorer délicatement la surface de la galette.
  6. Décorez la Galette: À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la surface sans percer la pâte.

Cuisson et Dégustation

  1. Enfournez: Placez la galette au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
  2. Saupoudrez de Sucre Glace: Après la cuisson, saupoudrez la galette de sucre glace pour une touche finale sucrée.
  3. Partagez la Tradition: Coupez la galette en parts égales et partagez-la avec vos proches. Celui qui trouve la fève devient le roi ou la reine de la journée!

Célébrez l’Épiphanie à la française en dégustant cette galette des rois croustillante et savoureuse. Joyeuse Épiphanie!

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