Le gratin de pommes de terre est un classique de la cuisine française, mais cette version revisitée avec du chorizo, des tomates et une béchamel onctueuse lui apporte une touche méditerranéenne irrésistible. Ce plat allie la douceur des pommes de terre, le piquant du chorizo, l’acidité des tomates et le crémeux de la béchamel pour un résultat savoureux et réconfortant.
Idéal pour un dîner d’hiver ou un repas convivial, ce gratin est facile à préparer et peut être adapté selon vos goûts. Dans cet article, nous vous détaillons chaque étape de la recette, des astuces pour une béchamel parfaite, des variantes possibles et des conseils de conservation.
Ingrédients (Pour 6 personnes)
Pour le gratin :
- 1,5 kg de pommes de terre (à chair ferme comme la Charlotte ou la Monalisa)
- 200 g de chorizo doux ou fort (selon vos préférences)
- 4 tomates fraîches ou 400 g de tomates cerises
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan râpé (ou emmental)
- Huile d’olive, sel, poivre, thym frais
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre
Optionnel :
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté) pour gratiner
- Un peu de crème fraîche pour enrichir la béchamel
Préparation Pas à Pas
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