Recette Jambalaya

Un Voyage Culinaire en Nouvelle-Orléans

La Jambalaya est un plat emblématique de la cuisine créole louisianaise, mélange explosif de saveurs cajuns, de viandes savoureuses et de riz épicé. Ce plat complet, à mi-chemin entre la paella espagnole et le riz cantonnais, est parfait pour les repas conviviaux. Découvrez notre version authentique avec des astuces de chef !

Ingrédients pour 6 personnes ⏱ Préparation : 45 min

Les Bases Essentielles

• 300 g de riz long grain (non cuit)
• 200 g de poulet (cuisses ou blanc), coupé en morceaux
• 200 g de saucisse andouille (ou chorizo)
• 150 g de crevettes décortiquées
• 1 gros oignon émincé
• 1 poivron vert coupé en dés
• 2 branches de céleri en rondelles
• 3 gousses d’ail hachées

Les Épices Magiques

• 2 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café d’origan
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne (ajuster selon goût)
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 750 ml de bouillon de volaille
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Optionnel

• 100 g de jambon coupé en dés
• Huile pimentée pour servir
• Persil frais pour la garniture

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