Recette Jambalaya

Préparation Pas à Pas 👨‍🍳

1. Préparation des Ingrédients (15 min)

1. Découpez le poulet en morceaux, la saucisse en rondelles
2. Émincez finement oignon, poivron et céleri (“holy trinity” créole)
3. Préparez le bouillon de volaille et gardez au chaud

2. Cuisson des Viandes (10 min)

1. Dans une grande cocotte (ou paëlla), faites chauffer l’huile
2. Dorez le poulet 5 min jusqu’à coloration, réservez
3. Faites revenir la saucisse 3-4 min, réservez

3. Fondation des Saveurs (10 min)

1. Dans la même cocotte, faites suer oignon, poivron et céleri 5 min
2. Ajoutez l’ail, les épices et le concentré de tomate, mélangez bien 1 min
3. Remettez les viandes dans la cocotte

4. Cuisson du Riz (20 min)

1. Ajoutez le riz et mélangez pour enrober les grains
2. Versez le bouillon chaud, portez à ébullition
3. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 min
4. Ajoutez les crevettes 5 min avant la fin de cuisson
5. Retirez du feu, laissez reposer couvert 5 min

Astuces de Chef 🔥

✔ Pour une croûte savoureuse (comme en Louisiane) :

• En fin de cuisson, augmentez le feu 2 min sans couvercle

✔ Variantes incontournables :

• Jambalaya Creole : Ajoutez des tomates fraîches
• Jambalaya Cajun : Plus épicée, sans tomate

✔ Accompagnements traditionnels :

• Sauce piquante Crystal ou Tabasco
• Pain de maïs maison
• Bière blonde locale

Conservation & Réchauffage 🧊

✓ Au frigo : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique
✓ Congélation : Possible (sans crevettes) pendant 1 mois
✓ Réchauffer : À la poêle avec un peu de bouillon

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 480 kcal
• Protéines : 32g
• Glucides : 45g
• Lipides : 18g

Le Saviez-Vous ? 🌎

La Jambalaya trouve ses racines dans trois cultures :

1. Française (technique du riz pilaf)
2. Espagnole (influence de la paella)
3. Africaine (utilisation d’épices)

Essayez cette recette et voyagez jusqu’en Louisiane sans quitter votre cuisine ! Partagez vos photos avec #JambalayaMaison 🎷

Difficulté : ★★☆☆☆ (2/5)
Coût : ★★★☆☆ (3/5)
Temps total : 1h (incluant préparation)

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