Trouver un plat aux bonnes dimensions !!!!
La veille :
Commencez par tapisser votre plat de papier aluminium puis préparez une garniture aromatique.
Ici j’ai mis du poireau, du navet, des carottes, des oignons, de l’ail, du romarin, du laurier et 3 cubes emiettés.
Tapissez ensuite le fond de votre plat avec la garniture puis recouvrez d’eau.
Déposez votre jambon et refermez hermétiquement le papier aluminium.
Enfournez votre jambon à 170° en comptant une heure de cuisson par kilo.
Ici je suis donc partie pour 6 heures de cuisson.
Mouillez votre jambond’un verre d’eau tous les tiers de cuisson.
A la fin de votre cuisson, réservez votre jambon.
Le jour J :
Découennez votre jambon. A l’aide d’une pointe de couteau, réalisez un quadrillage et piquez quelques clous de girofle dans votre quadrillage.
Remettez le reste de sauce et de garniture aromatique dans le fond de votre plat et replacez votre jambon.
Badigeonnez votre jambon d’un mélange à parts égales de miel, moutarde et Sauce Worcestershire et ajoutez un verre d’eau dans le plat.
Enfournez votre jambon pendant 45 minutes à 180° en arrosant toutes les 10 minutes votre jambon.
Laissez reposez votre jambon une demie-heure.
Puis enfournez-le de nouveau avant de le servir !!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches épaisses de jambon blanc
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 30g de beurre
- Sel, poivre
- Persil haché (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four, disposez les tranches de jambon en les roulant légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
- Versez ce mélange sur le jambon.
- Répartissez quelques petites noix de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Si vous le souhaitez, parsemez de persil haché avant de servir.
Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Cette recette est simple mais savoureuse, parfaite pour un repas du quotidien.
