Étape 1 : Préparer la sauce bolognaise
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajoutez la carotte râpée et la viande hachée. Faites dorer à feu vif.
- Déglacez avec le vin rouge (ou un peu d’eau) et laissez réduire.
- Incorporez la pulpe de tomates, le concentré, les herbes, et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Étape 2 : Préparer la béchamel rapide
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour un roux blond.
- Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la muscade, le fromage râpé et laissez épaissir 3-4 min.
Étape 3 : Monter les lasagnes en couches
- Dans la même poêle (ou une autre plus grande), étalez une fine couche de bolognaise.
- Disposez une couche de pâtes à lasagnes (cassez-les si besoin).
- Alternez bolognaise, béchamel, pâtes (comme des lasagnes classiques).
- Terminez par une couche de béchamel et de mozzarella.
Étape 4 : Cuisson à couvert
- Couvrez la poêle et laissez cuire 10-12 min à feu doux (les pâtes absorbent la sauce).
- Vérifiez la cuisson des pâtes (elles doivent être tendres).
- Pour gratiner, passez sous le gril 2-3 min.
3. Astuces pour des Lasagnes Parfaites
✔ Pâtes sans précuisson : Privilégiez des plaques fines qui cuisent vite.
✔ Éviter le trop liquide : La sauce doit être assez épaisse pour ne pas détremper les pâtes.
✔ Fromage fondant : Mozzarella + parmesan = un effet filant irrésistible !
✔ Cuisson à feu doux : Pour éviter que le fond ne brûle.
4. Variantes Gourmandes
- Végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons.
- Poulet & épinards : Bolognaise au poulet + épinards frais.
- Sans gluten : Utilisez des pâtes de lasagnes sans gluten.
5. D’où Viennent les Lasagnes ?
Les lasagnes existent depuis l’Antiquité romaine, mais la version moderne (avec béchamel et tomates) vient d’Italie du Nord. La lasagne à la poêle est une adaptation récente pour les cuisiniers pressés !
6. Servir et Conserver
🔸 Accompagnement : Salade verte et pain à l’ail.
🔸 Conservation : 2-3 jours au frigo (réchauffer à la poêle avec un peu d’eau).
Conclusion
Avec cette recette de lasagnes à la poêle, plus besoin de passer des heures en cuisine ! Rapides, crémeuses et ultra-gourmandes, elles vont devenir un classique de votre repertoire.
À vous de jouer ! 👨🍳👩🍳
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