Recette Oeufs au lait sauce caramel

Recette Oeufs au lait sauce caramel C’était un dessert que ma mère nous faisait régulièrement et qui me manquait sérieusement. En plus, c’est super simple à faire alors il n’y a pas de raison de s’en priver…

emps de préparation: 15 min.Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– 3 oeufs
– 120 g sucre
– 1/2 l de lait
– 1 gousse de vanille

POUR LE CARAMEL

– 3 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation:

Etape: 1
Commencez par préparer votre caramel.

Etape: 2
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.

Etape: 3
Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et les battez comme une omelette.

Etape: 4
Fendez la gousse de vanille dans le sens du long et raclez l’intérieur avec une pointe de couteau dans le lait.

Etape: 5
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes.

Etape: 6
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.

Etape: 7
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four. Faites cuire 20 minutes à 120° puis, 10 minutes à 180° et enfin 5 minutes à 210°.

Etape: 8
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.

Notes:

Respectez ce mode cuisson si vous ne voulez pas que vos œufs au lait rendent de l’eau.