Retrouvez ma recette de rognon de boeuf entier poêlé. J’ai cuisiné des rognons entiers au goût subtil. Ce plat est excellent avec une purée de pommes de terre maison ou des pâtes. Heureux les amoureux de l’intestin !
Le rognon de veau est un plat copieux et gourmand qui se cuisine à toutes les sauces (madère, porto, échalotes, crème, champignons…). Délicieuse et généreuse, cette recette de rognons de veau. Alors ne lésinons pas sur le plaisir, cuisinons-en !
emps de préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (2 personnes):
– Un rognon de veau de 450 gr environ
– beurre
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– 15 cl de fond de veau
– 5 cl de cognac
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– thym
– sel
– poivre
Préparation :
_ Dégraissez le rognon de veau.
Rognon de veau entier poelée un plat généreux
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_ Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émiété. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.
Rognon de veau entier poelée un plat généreux
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_ Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.
_ Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.
Servez de suite.
