Item: Recette Tajine Poulet
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Author: Re7Re7

Recette Tajine Poulet

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Étape 1 : Marination du Poulet

Dans un saladier, mélanger :
- Poulet
- Ail écrasé
- Gingembre
- Épices (cumin, curcuma, paprika)
- 2 c.à.s d’huile d’olive
Laisser reposer 30 min à 2h au frigo.

Étape 2 : Cuisson des Oignons

Faire revenir les oignons émincés à feu doux dans le tajine (ou une cocotte).
Ajouter les tomates coupées en dés et le citron confit.

Étape 3 : Mijotage

Déposer le poulet mariné sur les oignons.
Ajouter 20 cl d’eau et le bâton de cannelle.
Couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux.

Étape 4 : Ajout des Légumes

Incorporer carottes et courgettes en morceaux.
Prolonger la cuisson 20-25 min jusqu’à tendreté.

Finitions

Parsemer d’olives, d’amandes grillées et de coriandre.
Servir avec de la semoule ou du pain marocain.

Astuces d’Expert

🔥 Pour un poulet ultra-tendre : Le faire dorer avant la cuisson lente.
🌶 Personnalisation : Ajouter des abricots secs pour une touche sucrée.
⏱ Version express : Utiliser une cocotte-minute (réduire le temps de moitié).

Sans Tajine ? Pas de Panique !

➜ Remplacez par :

Une cocotte en fonte
Un faitout antiadhésif
Un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé

Bienfaits Nutritionnels

✔️ Riche en protéines (poulet)
✔️ Antioxydants (curcuma, safran)
✔️ Fibres (légumes mijotés)

Variantes

Tajine citron-olives : Version plus acidulée
Tajine aux pruneaux : Classique marocain
Tajine vegan : Remplacer le poulet par des pois chiches

FAQ

Q : Peut-on congeler le tajine ?
→ Oui ! Jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.

Q : Quelles épices remplacent le ras el hanout ?
→ Un mélange maison : cumin + gingembre + cannelle + poivre.

Conclusion

Ce tajine de poulet marocain transporte vos papilles avec ses parfums envoûtants. Simple à réaliser, il sublime les repas en famille ou entre amis.

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