Roulé au Chocolat
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( vote)Étape 1 : Préparation de la génoise
La première étape de la préparation consiste à réaliser la génoise, base du roulé au chocolat. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis étalez-la de manière uniforme.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Étape 2 : Préparation de la ganache
Pendant que la génoise cuit, vous pouvez préparer la ganache au chocolat qui viendra garnir votre roulé :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
- Versez la crème chaude sur le chocolat fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Réservez la ganache au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, afin qu’elle puisse prendre légèrement.
Étape 3 : Assemblage du roulé
Une fois la génoise cuite et la ganache prête, il est temps de procéder à l’assemblage final du roulé au chocolat :
- Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
- Retournez la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
- Décollez délicatement le papier sulfurisé.
- Étalez la ganache au chocolat sur toute la surface de la génoise.
- À l’aide du torchon, roulez délicatement la génoise sur elle-même, en serrant légèrement.
- Enveloppez le roulé dans le torchon et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, afin qu’il se solidifie.
Conservation 🧊
✓ Au frigo : Jusqu’à 3 jours dans du film alimentaire
✓ Congélation : Possible (sans garniture fraîche) pendant 1 mois
Valeurs Nutritionnelles (par part)
- Calories : 280 kcal
- Glucides : 30 g
- Protéines : 5 g
- Lipides : 16 g
Le Saviez-Vous ?
Le roulé au chocolat est une version simplifiée du “Swiss roll”, populaire dans toute l’Europe depuis le XIXe siècle !
Prêt à rouler ? Partagez vos créations avec #RouleAuChocolat ! 🍫
Difficulté : ★★☆☆☆ (2/5)
Coût : ★★☆☆☆ (2/5)
Temps total : 1h (dont 30 min de repos)
Conclusion :
Le roulé au chocolat est une douceur irrésistible qui comblera toutes les envies de gourmandise. Grâce à cette recette simple et délicieuse, vous pourrez régaler votre famille et vos amis en toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser votre roulé en ajoutant une touche de chantilly, des fruits frais ou des éclats de noisettes pour une explosion de saveurs. Alors, lancez-vous et préparez votre propre roulé au chocolat, vous ne serez pas déçu !
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