Cette salsa aux fruits d’été est une alternative fraîche pour les barbecues d’été comme trempette avec des croustilles de tortilla ou comme garniture pour du poulet ou du poisson grill.
Préparation : 30 min. Supplémentaire : 30 min. Total : 1 h. Portions : 20. Rendement : 5 tasses
Ingrédients :
2 tasses de tomates Roma (prunes), hachées
1 tasse de mangue hachée
¾ tasse de poivron rouge haché
¾ tasse de poivron vert haché
¾ tasse d’oignon rouge finement haché
¾ tasse de fraises hachées
1 kiwi, pelé et haché
1 nectarine moyenne, dénoyautée et hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus d’orange
sel et poivre noir moulu au goût
½ tasse de coriandre fraîche hachée
Préparation :
Étape 1
Mélanger les tomates, la mangue, les poivrons, l’oignon, les fraises, le kiwi et la nectarine dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le jus d’orange, le sel et le poivre; bien mélanger. Incorporer la coriandre.
Étape 2
Couvrir et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
