Salsa aux fruits d'été

La salsa aux fruits est une préparation fraîche et colorée qui apporte une touche sucrée-acidulée à vos repas. Parfaite en été, cette salsa peut accompagner viandes grillées, poissons, tacos ou simplement être dégustée avec des chips de tortilla. Voici comment préparer cette délicieuse alternative à la salsa traditionnelle.

Ingrédients

2 mangues mûres, coupées en petits dés
1 ananas frais, coupé en petits dés
2 kiwis, pelés et coupés en petits dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
1 oignon rouge moyen, finement émincé
1 jalapeño (facultatif), épépiné et finement haché
Le jus de 2 limes
1/4 tasse de coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel ou d’agave
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Préparez les fruits : Pelez et dénoyautez les mangues, puis coupez-les en petits dés. Préparez l’ananas en enlevant la peau et le cœur, puis coupez la chair en petits dés. Pelez et coupez les kiwis en petits dés.
Préparez les légumes : Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge. Si vous utilisez un jalapeño, retirez les graines et la membrane blanche (pour moins de piquant) et hachez-le finement.
Mélangez tous les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez les fruits et légumes préparés. Ajoutez la coriandre et la menthe ciselées.
Préparez l’assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le jus de lime, le miel ou le sirop d’agave, le sel et le poivre. Versez sur le mélange de fruits et légumes.
Laissez mariner : Mélangez délicatement tous les ingrédients. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) pour permettre aux saveurs de se développer.
Servez : Égouttez légèrement l’excès de liquide avant de servir si nécessaire.

Variantes et suggestions

Version tropicale : Ajoutez de la papaye ou des fraises pour une touche encore plus exotique.
Version plus épicée : Incorporez un piment habanero finement haché ou une pincée de flocons de piment rouge.
Version sucrée : Utilisez des fruits comme les pêches, les fraises et les myrtilles pour une salsa plus douce, parfaite avec du poulet grillé.
Version agrumes : Ajoutez des segments d’orange ou de pamplemousse pour une touche d’acidité supplémentaire.

Comment servir la salsa aux fruits

Comme trempette avec des chips de tortilla
En accompagnement de poisson grillé ou de crevettes
Sur des tacos au poisson ou au poulet
Comme garniture pour des brochettes de viande
En accompagnement de porc ou de poulet rôti
Sur des nachos avec du fromage fondu
Comme garniture pour les burgers végétariens

Cette salsa aux fruits se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Les fruits peuvent libérer plus de jus avec le temps, il suffit d’égoutter l’excès avant de servir à nouveau.

Bonne dégustation !