Tarte au citron à l’ancienne

Tarte au citron à l’ancienne : Une délicieuse gourmandise à savourer

La tarte au citron à l’ancienne est un véritable trésor culinaire. Cette merveille de pâtisserie, également connue sous le nom de tarte au citron classique, est un incontournable de la cuisine française. Son mélange parfaitement équilibré entre l’acidité du citron et la douceur de la crème en fait une expérience gustative exquise. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets pour réaliser cette tarte traditionnelle à la perfection et vous donnerons des conseils pour la savourer dans toute sa splendeur.

Les origines de la recette :

La tarte au citron à l’ancienne est un dessert qui a traversé les générations. Ses origines remontent aux recettes traditionnelles des régions françaises, où le citron était utilisé pour apporter une note de fraîcheur et d’acidité aux desserts. Les premières versions de cette tarte ont été créées au XIXe siècle, et depuis lors, elle a conquis les palais du monde entier.

La recette de la tarte au citron à l’ancienne

Préparer une tarte au citron à l’ancienne demande un peu de patience et de savoir-faire, mais le résultat en vaut la peine. Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse pâtisserie :

Ingrédients Tarte au citron à l’ancienne:

Pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre glace
1 œuf

Pour la crème au citron :

4 citrons
4 œufs
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre

Préparation Tarte au citron à l’ancienne :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Pressez les citrons pour en extraire le jus et râpez finement leur zeste.

Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez le beurre fondu.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et piqué à l’aide d’une fourchette.

Versez la crème au citron sur la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.

Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace pour une touche finale élégante.

Savourez :

Maintenant que votre recette est prête, il est temps de la déguster. Cette douceur acidulée se marie à merveille avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.

Lorsque vous dégustez votre tarte au citron à l’ancienne, prenez le temps d’apprécier chaque bouchée. Laissez les saveurs se mélanger délicatement sur votre palais et savourez ce moment de pur bonheur gustatif.

Conclusion :

La tarte au citron à l’ancienne est une véritable œuvre d’art culinaire. Sa simplicité cache un subtil équilibre entre l’acidité du citron et la douceur de la crème. En suivant notre recette, vous pourrez réaliser cette tarte traditionnelle à la perfection et émerveiller vos proches.