Veau Marengo

Veau Marengo : Une Recette Traditionnelle et Délicieuse

Le veau Marengo est un plat classique de la cuisine française qui séduit par ses saveurs délicates et son histoire riche. Dans cet article, nous vous présenterons cette recette emblématique, étape par étape, en mettant l’accent sur les ingrédients et les techniques de cuisson. Découvrez comment préparer ce plat exquis qui éveillera vos papilles gustatives.

Les Origines du Veau Marengo

Le veau Marengo tire son nom d’une bataille historique qui a eu lieu le 14 juin 1800, où l’Empereur Napoléon Bonaparte a remporté une victoire décisive à Marengo, en Italie. Selon la légende, après la bataille, Napoléon était affamé et a demandé à son chef cuisinier de préparer un plat rapide et savoureux avec les ingrédients disponibles sur le champ de bataille. C’est ainsi que le veau Marengo est né.

Ingrédients Veau Marengo:

Pour préparer le veau Marengo, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de tendre viande de veau coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 200 grammes de champignons frais émincés
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre selon votre goût

Étapes de Préparation

1. Assurez-vous que la viande de veau est bien tendre et coupée en morceaux de taille uniforme.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Ajoutez l’oignon finement haché et les gousses d’ail émincées dans la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent leur parfum délicieux.
5. Intégrez les champignons émincés à la préparation. Laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Versez la boîte de tomates concassées dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.
7. Ajoutez le verre de vin blanc sec pour apporter une touche de raffinement à la recette.
8. Incorporez le bouquet garni (thym, laurier, persil) pour relever les arômes du plat.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter le tout pendant environ 1 heure. Veillez à ce que la viande soit bien tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Présentation et Accompagnement

Pour servir le veau Marengo, retirez le bouquet garni et disposez la préparation dans un plat de service. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc, de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux.

En conclusion, le veau Marengo est une recette traditionnelle française qui allie simplicité et saveurs raffinées. N’hésitez pas à la préparer lors de vos prochains dîners entre amis ou en famille, elle fera l’unanimité à coup sûr ! Bon appétit !