Si vous êtes à la recherche d’un dessert crémeux, raffiné et sans cuisson, ce cheesecake au maïs avec rompope est fait pour vous ! Cette recette allie la douceur du fromage frais, la saveur unique du maïs et la richesse aromatique du rompope (une boisson alcoolisée mexicaine à base de lait, œufs, vanille et cannelle). Ce dessert surprendra vos invités par son originalité et sa texture onctueuse.
Dans ce guide complet, nous allons détailler chaque étape de préparation, les astuces pour un résultat parfait, ainsi que des variantes possibles. Préparez-vous à découvrir un cheesecake hors du commun !
Ingrédients pour un Cheesecake au Maïs Sans Cuisson avec Rompope
Pour la base croquante :
- 200 g de biscuits sablés (type Petit-Beurre ou spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de rompope (pour parfumer la base)
Pour la garniture crémeuse :
- 500 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de lait concentré sucré
- 100 g de rompope
- 200 g de maïs en grains (frais ou en conserve, égouttés)
- 10 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)
- 50 ml d’eau froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’1 citron vert (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
Pour la décoration :
- Quelques grains de maïs caramélisés
- Un filet de rompope
- Feuilles de menthe ou fleurs comestibles
Préparation Pas à Pas
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