Boules de Berlin

Boules de Berlin un Délices

Les boules de Berlin, également connues sous le nom de “Berliner Pfannkuchen” ou “Pfannkuchen”, sont de délicieuses pâtisseries d’origine allemande. Ces beignets ronds et moelleux sont souvent garnis de confiture ou de crème pâtissière, et saupoudrés de sucre glace. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire de ces délicieuses douceurs et à apprendre comment les préparer chez vous.

Les origine :

Les boules de Berlin sont une spécialité culinaire qui trouve ses origines en Allemagne. Elles sont traditionnellement préparées et dégustées lors de la période du carnaval, en particulier pendant le Mardi Gras. Ces beignets sont très appréciés et font partie intégrante de la culture gastronomique allemande.

Ingrédients pour les Boules de Berlin

Pour préparer de délicieuses boules de Berlin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de farine
• 30 grammes de levure de boulanger
• 250 millilitres de lait tiède
• 75 grammes de sucre
• 75 grammes de beurre ramolli
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• Confiture de framboise ou de fraise
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation des Boules de Berlin

1. Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mélangez. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et les œufs. Versez le mélange de levure et de lait dans le bol et mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Après le temps de repos, saupoudrez votre plan de travail de farine et déposez-y la pâte. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 centimètre. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte.
5. Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes, le temps qu’elles gonflent légèrement.
6. Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile dans une grande casseroleprofonde à environ 180°C.
7. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, plongez délicatement les boules de Berlin dans l’huile à l’aide d’une cuillère à fentes. Faites frire les boules pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
8. Retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
9. Une fois les refroidies légèrement, remplissez une poche à douille munie d’un embout fin avec de la confiture de framboise ou de fraise. Insérez délicatement l’embout dans chaque boule et pressez pour remplir l’intérieur de confiture.
10. Saupoudrez généreusement les boules de Berlin de sucre glace.
11. Les boules de Berlin sont prêtes à être dégustées ! Servez-les fraîches et savourez leur texture moelleuse et leur délicieuse garniture.

Conclusion :

Les boules de Berlin sont de véritables délices qui séduisent les amateurs de pâtisserie du monde entier. En suivant cette recette simple, vous pourrez préparer vous-même ces beignets irrésistibles. Que ce soit pour célébrer le Mardi Gras ou simplement pour vous faire plaisir, les boules de Berlin apporteront une touche de gourmandise à vos papilles.