Recette Coquille Saint-Jacques Traditionnelle

Recette Coquille Saint-Jacques Traditionnelle : Un Délice de la Mer à Déguster

Dans cet article, nous vous proposons une recette incontournable de la cuisine française : la coquille Saint-Jacques traditionnelle. Ce mets délicat et raffiné met à l’honneur les saveurs de la mer et séduit les palais les plus fins. Préparez-vous à vous régaler avec cette recette savoureuse et facile à réaliser.

Les Coquilles Saint-Jacques : Des Trésors de l’Océan

Les coquilles Saint-Jacques sont des mollusques bivalves qui se distinguent par leur chair tendre et délicate, ainsi que par leur goût subtil. Très appréciées en cuisine, elles sont souvent considérées comme un mets d’exception. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des coquilles Saint-Jacques fraîches, qui garantissent une saveur optimale.

Ingrédients pour 4 personnes :

12 coquilles Saint-Jacques
200 g de champignons de Paris
2 échalotes
30 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre, selon votre goût

Préparation de la Coquille Saint-Jacques Traditionnelle :

Commencez par préparer les coquilles Saint-Jacques. Ouvrez délicatement les coquilles et retirez les noix. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Réservez les coquilles vides pour la présentation finale.

Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en fines lamelles. Épluchez les échalotes et émincez-les finement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et les champignons de Paris. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Déglacez la poêle avec le vin blanc sec. Laissez mijoter pendant quelques minutes afin que le vin réduise légèrement.

Ajoutez la crème fraîche liquide dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. Ajoutez le persil frais haché. Mélangez délicatement pour enrober les noix de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préchauffez votre four en mode grill.

Disposez les coquilles vides sur une plaque de cuisson. Remplissez chaque coquille avec une noix de Saint-Jacques et une cuillère à soupe de sauce.

Placez la plaque de cuisson sous le grill du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus des coquilles soit légèrement doré.

Sortez les coquilles du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir.

Dégustation et Conseils :

La coquille Saint-Jacques traditionnelle se déguste idéalement accompagnée d’un vin blanc sec et frais, tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Servez les coquilles chaudes, directement dans leurs coquilles, pour une présentation élégante.

Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade verte croquante ou de légumes de saison sautés à la poêle. La coquille Saint-Jacques est un met délicat qui se marie parfaitement avec des saveurs légères et fraîches.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant quelques crevettes décortiquées ou des morceaux de saumon fumé pour encore plus de gourmandise.

Conclusion : Régalez-vous avec la Coquille Saint-Jacques Traditionnelle

La coquille Saint-Jacques traditionnelle est une recette intemporelle de la cuisine française, qui offre une expérience gustative unique. Savourez ces délicieuses noix de Saint-Jacques associées à une sauce onctueuse, et laissez-vous transporter par les saveurs de la mer.

Préparez ce plat pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, et vous serez assuré de ravir les papilles de vos convives. Profitez de ce trésor de l’océan et laissez-vous envoûter par la finesse et l’élégance de la coquille Saint-Jacques traditionnelle.