Ingrédients :
– 6 œufs
– 3 tomates
– 200 g de lardons
– 1 oignon
– 100 g de gruyère râpé
– 30 cl de crème liquide
– huile d’olive
– beurre
– sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez, lavez puis émincez finement l’oignon.
Graissez une poêle à l’huile d’olive et placez-la sur feu moyen.
Faites-y revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes.
Incorporez ensuite les lardons et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
Nettoyez et épongez les tomates. Coupez-les en rondelles.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez la crème liquide, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis mélangez.
Incorporez ensuite le mélange oignon-lardons et les rondelles de tomates. Remuez bien.
Beurrez un moule à gâteau allant au four et versez-y la préparation, en répartissant bien les rondelles de tomates bien à plat sur le dessus.
Enfournez pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau d’omelette sur une grille.
Servez tiède accompagné d’une salade verte assaisonnée.
