Bordeaux et son patrimoine culinaire, on adore ! Voici donc ma recette du jour pour réaliser des canelés bordelais de manière très simple ! Le plus simple est fait ! La préparation de la pâte à cannelé n’est pas compliquée. Au niveau culinaire, en revanche, il faut se concentrer.
Ingrédients :
1/2 litre de lait
2 œufs entiers + 2 jaunes supplémentaires
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes de farine
250 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de rhum de cuisson
50 grammes de beurre
Un peu de sel
Préparation :
Le début de la recette est assez classique, il faut mettre dans le bol du Thermomix le demi litre de lait avec les 50 grammes de beurre.
C’est parti tout doucement pendant 5 minutes à 100°C avec la vitesse 1.
Sortez le tout et laissez-le à côté.
Dans le bol du Thermomix, insérez les deux sucres, la farine, les œufs et c’est reparti pendant 9 secondes à la vitesse 7.
Une fois ok, refaites l’opération à la vitesse 4 pendant 30 secondes tout en mettant le lait / beurre doucement.
Laissez reposer pendant 11 heures au froid.
