Gâteau Moelleux à la Banane et au Chocolat : La Recette Ultime
Le gâteau à la banane et au chocolat représente l’équilibre parfait entre le moelleux réconfortant d’un banana bread traditionnel et la richesse intense du chocolat noir. Cette recette est idéale pour transformer vos bananes trop mûres en un dessert irrésistible qui ravira petits et grands lors des goûters, des anniversaires ou simplement pour se faire plaisir. Le mariage des saveurs douces et sucrées de la banane avec l’amertume légère du chocolat noir crée une harmonie gustative exceptionnelle qui a fait ses preuves au fil du temps.
Contrairement aux recettes classiques, notre version intègre quelques astuces de chefs qui garantissent un gâteau parfaitement équilibré : un soupçon de café pour rehausser le goût du chocolat, une touche de cannelle pour sublimer les bananes, et une méthode de préparation spécifique qui assure une texture incroyablement fondante. Suivez pas à pas cette recette détaillée pour réaliser un dessert qui impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients
Pour la base du gâteau
- 3 bananes bien mûres (environ 350g une fois épluchées)
- 180g de farine de blé T55
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 150g de sucre roux (cassonade)
- 80g de beurre doux à température ambiante
- 2 œufs de taille moyenne à température ambiante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 60ml de lait entier ou de boisson végétale
Pour l’incorporation de chocolat
- 100g de chocolat noir à 70% de cacao
- 1 cuillère à café de café soluble (facultatif, mais recommandé pour rehausser le goût du chocolat)
Pour le glaçage (optionnel)
- 100g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50g de crème fraîche entière
- 20g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
Matériel nécessaire
- Un moule à cake de 25 cm de longueur
- Papier sulfurisé
- Deux saladiers (un grand et un moyen)
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Un mixeur ou écrase-purée pour les bananes
- Une balance de cuisine
- Un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante)
Préparation pas à pas
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