Tarte Tropézienne

Tarte Tropézienne : Une Douceur ensoleillée de la Côte d’Azur
La tarte tropézienne est une délicieuse pâtisserie originaire de la région de Saint-Tropez, en France. Elle a été créée par Alexandre Micka, un pâtissier d’origine polonaise, dans les années 1950. La tarte tropézienne est devenue emblématique de la région et est appréciée à travers toute la France.
Cette pâtisserie est composée d’une brioche moelleuse, souvent saupoudrée de grains de sucre perlé pour lui donner une texture croustillante à l’extérieur. À l’intérieur, on trouve une généreuse couche de crème à la fois légère et onctueuse, préparée à base de crème pâtissière mélangée à du beurre et parfois de la crème chantilly. Cette crème est souvent parfumée à la vanille, mais il existe aussi des variantes aromatisées au citron, à l’orange ou même au café.

Ingrédients Tarte Tropézienne:

Ingrédients pour la brioche :

500 g de farine
20 g de levure fraîche de boulanger
4 œufs
60 g de sucre
150 g de beurre mou
1 pincée de sel
Sucre perlé (pour saupoudrer)

Ingrédients pour la crème :

500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
1 gousse de vanille
200 g de beurre mou
Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions :

Préparation Tarte Tropézienne: